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【非遗课堂】高手秘笈!最正宗的姜埋奶、凤凰奶糊做起来

来源 :省非遗保护中心办公室 关键字 :非遗 姜埋奶 凤凰奶糊 时间 :2020.03.19

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为进一步加强非物质文化遗产知识普及,增强网络传播效果,广东省文化馆推出“非遗课堂”专题,让大家足不出户,就能学到丰富的非遗知识,体验手作之美。

 

沙湾水牛奶传统小食制作技艺起源于清朝,广泛流传于广州市番禺区沙湾镇及周边地区。沙湾地处丘陵地带,草质优良,所产的水牛奶质量好、产量高,沙湾人以水牛奶为原料,创制出了姜埋奶、凤凰奶糊、窝蛋奶、牛奶白饼、牛乳等一系列水牛奶特色食品。

 

都说吃甜品会让人忘记烦恼,变得开心,今天的下午茶,教大家居家制作沙湾水牛奶小食——姜埋奶和凤凰奶糊,一口下去,满满的幸福感!

教学视频

制作姜埋奶的材料

制作凤凰奶糊的材料

曾惠庄 沙湾水牛奶传统小食制作技艺市级代表性传承人,师从著名牛奶甜品师傅何锦铛,从事水牛奶小食制作已有40余年。